Скачать книгу

| поиск книг по автору, названию, ISBN, ISSN, издательству



Доступно

Скачать Биохимия сельскохозяйственной продукции

Сведения, относящиеся к заглавию:
Учебник
Издательство:
ГИОРД
Авторы:
Рогожин В.В., Рогожина Т.В.
Год издания:
2015
Место издания:
Санкт-Петербург
Количество страниц:
544
ISBN:
978-5-98879-162-1
Тип издания:
учебник
Гриф:
гриф УМО

Скачать Данное издание содержится в коллекциях:

Скачать Библиографическая запись

Скачать Рогожин В.В. Биохимия сельскохозяйственной продукции [Электронный ресурс]: учебник/ Рогожин В.В., Рогожина Т.В.— Электрон. текстовые данные.— СПб.: ГИОРД, 2015.— 544 c.— Режим доступа: http://bookoteka.ru/28323.— Поиск по ISBN, электронная библиотека. ISBN
Скачать в формате .pdf .txt .fb2 .rar

Дополнительно



Скачать Об издании

Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов микроорганизмов. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по направлению подготовки бакалавров; он может быть также использован студентами биологических специальностей вузов и будет полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК.

Скачать Рекомендуем


Биохимия
Издательство: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Автор: Пинчук Л.Г., Зинкевич Е.П., Гридина С.Б.
Год издания: 2011
ISBN: 978-5-89289-680-1
Биохимия
Издательство: Дашков и К
Автор: Димитриев А.Д., Амбросьева Е.Д.
Год издания: 2013
ISBN: 978-5-394-01790-2
Биохимия
Издательство: Российский государственный университет им. Иммануила Канта
Автор: Мороз Н.Е.
Год издания: 2005

Биохимия крови
Издательство: Оренбургский государственный университет
Автор: Барышева Е.С., Бурова К.М.
Год издания: 2013
Биохимия молока и молочных продуктов
Издательство: ГИОРД
Автор: Горбатова К.К., Гунькова П.И.
Год издания: 2010
ISBN: 976-5-98879-112-6
Биохимия молока и мяса
Издательство: ГИОРД
Автор: Рогожин B.B.
Год издания: 2012
ISBN: 978-5-98879-126-3


Скачать С этой книгой также читают


Доступ к поиску Электронно библиотечной системы по ISBN, названию книг, издательствам, автору и году издания на BOOKoteka предоставляется круглосуточно.


Электронно-библиотечная система BOOKoteka - это каталог книг и поиск по ISBN, 16+ / Вся информация на сайте взята из публичных источников и несет ознакомительный характер. На сайте используется поисковая система Yandex для поиска назавний книг по ISBN, ISSN, поиск по издателям, поиск книг по автору, поиск книги по дате. На нашем сайте предоставляется поиск любой книги круглосуточно и бесплатно..