Скачать книгу

| поиск книг по автору, названию, ISBN, ISSN, издательству



Доступно

Скачать Биохимия молока и мяса

Сведения, относящиеся к заглавию:
Учебник
Издательство:
ГИОРД
Авторы:
Рогожин B.B.
Год издания:
2012
Место издания:
Санкт-Петербург
Количество страниц:
456
ISBN:
978-5-98879-126-3
Тип издания:
учебник
Гриф:
гриф УМО

Скачать Данное издание содержится в коллекциях:

Скачать Библиографическая запись

Скачать Рогожин B.B. Биохимия молока и мяса [Электронный ресурс]: учебник/ Рогожин B.B.— Электрон. текстовые данные.— СПб.: ГИОРД, 2012.— 456 c.— Режим доступа: http://bookoteka.ru/15919.— Поиск по ISBN, электронная библиотека. ISBN
Скачать в формате .pdf .txt .fb2 .rar

Дополнительно



Скачать Об издании

В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 311200 «Технология производства и переработки сельско-хозяйственной продукции». Кроме того, учебник может быть полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК и биологических специальностей.

Скачать Рекомендуем


Биохимия
Издательство: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Автор: Пинчук Л.Г., Зинкевич Е.П., Гридина С.Б.
Год издания: 2011
ISBN: 978-5-89289-680-1
Биохимия
Издательство: Дашков и К
Автор: Димитриев А.Д., Амбросьева Е.Д.
Год издания: 2013
ISBN: 978-5-394-01790-2
Биохимия
Издательство: Российский государственный университет им. Иммануила Канта
Автор: Мороз Н.Е.
Год издания: 2005

Биохимия крови
Издательство: Оренбургский государственный университет
Автор: Барышева Е.С., Бурова К.М.
Год издания: 2013
Биохимия молока и молочных продуктов
Издательство: ГИОРД
Автор: Горбатова К.К., Гунькова П.И.
Год издания: 2010
ISBN: 976-5-98879-112-6
Биохимия растений
Издательство: ГИОРД
Автор: Рогожин B.B.
Год издания: 2012
ISBN: 978-5-98879-118-8


Скачать С этой книгой также читают


Сорные растения и меры борьбы с ними
Издательство: Корпорация «Диполь»
Автор: Денисов Е.П., Царев А.П., Кульков В.Ф., Солодовников А.П., Летучий А.В., Денисов К.Е.
Год издания: 2010
Теория организации
Издательство: неизвестно
Автор: Войтина Ю.М.
Год издания: 2011
ISBN: 978-5-904000-90-5
Теория организации. Организация производства на предприятиях
Издательство: Дашков и К
Автор: Агарков А.П.
Год издания: 2010
ISBN: 978-5-394-00551-0

Технология хранения зерна и семян
Издательство: Вузовский учебник
Автор: Пилипюк В.Л.
Год издания: 2010
ISBN: 978-5-9558-0119-3
Экскаваторы на карьерах. Конструкции, эксплуатация, расчет
Издательство: Горная книга
Автор: Квагинидзе В.С., Козовой Г.И., Чакветадзе Ф.А., Антонов Ю.А., Корецкий В.Б.
Год издания: 2011
ISBN: 978-5-98672-270-2
Экспертиза кормов и кормовых добавок
Издательство: Вузовское образование
Автор: Мотовилов К.Я., Булатов А.П., Позняковский В.М., Ланцева Н.Н., Миколайчик И.Н.
Год издания: 2014


Доступ к поиску Электронно библиотечной системы по ISBN, названию книг, издательствам, автору и году издания на BOOKoteka предоставляется круглосуточно.


Электронно-библиотечная система BOOKoteka - это каталог книг и поиск по ISBN, 16+ / Вся информация на сайте взята из публичных источников и несет ознакомительный характер. На сайте используется поисковая система Yandex для поиска назавний книг по ISBN, ISSN, поиск по издателям, поиск книг по автору, поиск книги по дате. На нашем сайте предоставляется поиск любой книги круглосуточно и бесплатно..